食品包装：巴西如何重塑塑料行业

在超市销售的绝大多数产品都没有传播支持。仅这一数据就揭示了包装对食品行业的重要性，尤其是塑料包装。树脂的特性使其成为为食品市场注入竞争力的理想选择，特别是因为如今的包装已超越了保护、保鲜和分销的功能。

难怪食品行业是软包装的主要消费者；而敏感饮料类别，如UHT（超高温）牛奶，即超高温牛奶，尽管是纸盒包装的主要阵地，但也倾向于采用聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）作为替代选择。消费者的购买模式已经发生变化。为了跟上这一步伐，食品包装行业投资于创新：完善工艺、开发新原材料并引领趋势。

前进方向

"我们看到了一种新的购买方式"，食品技术研究所（Ital）和包装技术中心（Cetea）的工程师Claire Sarantópoulos评论道。该国的社会经济状况已经发生变化。巴西人的购买力提高了，因此食品消费也增加了。巴西出现了新的中产阶级，对食品的要求也更高了。我们看到的是新兴趣的涌现。

Ital在2008年创建了Brasil PackTrends并非偶然。其目的是了解未来几年的主要影响因素和趋势，以便帮助食品/饮料和包装行业更具竞争力。Claire在2013年6月在圣保罗举办和组织的PET行业国际会议PETtalk 2013上展示了该文件的最新版本。

当时，她揭示了该行业将遵循的一些路径。根据Claire的说法，该研究所诊断出五个宏观趋势，并将其分类如下：美学和特性；便利性和简洁性；质量和新技术；可持续性和道德，以及安全和监管事项。她指出其中一些趋势是塑料行业的巨大机遇，例如美学和特性类别中的PET。

新买家对奢华和精致有需求，因此，她预测高附加值产品的消费将呈增长趋势。"消费者想要愉快的体验；我们谈论的是差异化，他想感受到与众不同"，她评论道。她引用了Crystal等高端品牌瓶装水的PET瓶。"这种树脂是我们的塑料钻石"，她说。顺便说一下，PET的主要特性包括高透明度、气体阻隔性和机械强度。在包装制造过程中，树脂经历的注射-拉伸-吹塑工艺促进了分子双轴取向，这有助于提高其物理和阻隔特性。

透明度就是魔力

事实上，透明度日益增长。向消费者传达的安全感——他想看到包装的内容——保证了偏好。正如设计和包装专家Fabio Mestriner所解释的，透明包装的浪潮一直在增强，寻求产品创新和个性的公司应该意识到这一特性的新审美可能性。"透明度就是魔力"，他指出。

根据Claire发布的研究，消费者也重视便利性和简洁性。研究人员表示，包装需要易于打开、携带，并具有便携性属性——产品必须允许在任何地方和任何时间消费。在这方面，Mestriner提出了PET在全国范围内的新应用。他举了美国的例子，那里有用这种树脂制成的包装的零食。"这是一个即食版本，吃起来不会弄脏手。"该产品类似于小瓶酸奶，允许消费者在不用手触摸的情况下摄入内容物。

另一个宣布的趋势包括行业需要向消费者提供主动型和智能型包装。一般来说，第一种类型通过与产品或环境的相互作用来改善和维持食品的质量和安全性，而智能型是能够向消费者提供有关包装产品状况信息的包装。"例如，带有氧气吸收剂的瓶子和带有RFID（射频识别）标签的温度和位置指示器的包装都包括在内"，Claire在这方面的新内容中说道。

创新：关键词

对于巴西PET行业协会（Abipet）主席Auri Marçon来说，创新是该行业的关键词。即便如此，新应用和差异化项目仍在指导食品包装行业的发展。Marçon认为原材料是这方面的重要点，并评论了全球三大PET树脂制造商之一Mossi & Ghisolfi（M&G）的新产品。这就是Proesa，该公司最近开发的用于从生物质生产乙醇的项目。GraalBio与Beta Renewables（自2004年以来由意大利M&G集团子公司Chemtex组成的合资企业）达成协议，基于Proesa技术，在阿拉戈斯以工业规模生产纤维素乙醇。

Marçon指出的另一项创新解释了ColorMatrix的Lactra系列——这是一系列用于PET包装的液体添加剂，旨在延长产品的保质期。ColorMatrix是Polyone集团的公司，开发了用于牛奶和乳制品包装的技术，其原理是确保防止光降解。该添加剂可以掺入单层或多层包装中，并应用于白色件。

Marçon还谈到了转型领域的创新。"我们的包装（PET）还有很长的路要走；需要在设计上进行投资"，他说。对他来说，除了汽水、水和油等传统行业外，该协会还瞄准了其他领域。作为树脂的新应用，他强调了乳制品市场。"这个细分市场正在进入巴西"，他说。

PET树脂在软饮料市场占有重要地位，占该行业58.3%的份额。其次是矿泉水（16.5%）和食用油（10.7%）。其余部分分为果汁（1.12%）和其他（13.38%）。

PET在牛奶中：增长的机遇

创新在多个方面传播。PET长期以来宣布的机会之一是UHT牛奶的灌装。这是指牛奶所经历的超巴氏灭菌过程，其特征是在130°C至150°C的温度下加热两到四秒钟，然后冷却至32°C以下的温度。对于Krones do Brasil的机器销售经理Ayrton Irokawa来说，该应用可以进一步扩展，涵盖其他被认为是敏感的饮料，如果汁、茶、椰子水和冰沙。

遵循健康产品的路线（那些不需要使用防腐剂的产品），Krones还押注于FlexiFruit或用水果块灌装。这是一个用于与水果块混合的果汁或牛奶饮料的预给料系统。果汁或牛奶饮料经过自己的独立工艺，而尺寸达10x10x10毫米的水果块在热交换器中进行巴氏灭菌。随后对饮料的分离和处理也应用于灌装工艺，使用FlexiFruit预灌装机进行水果块或果肉的预给料系统。在预给料系统中，水果块或果肉加少量果汁首先到达瓶子；然后主灌装机添加果汁或牛奶饮料，在瓶子内部进行混合。该技术适用于冷热两种工艺。

对于牛奶，Krones建议冷灌装。"牛奶的敏感性非常高，在80°C和90°C下灌装不能保证产品的微生物安全性"，Irokawa警告说。此外，该公司的产品组合中还有冷热无菌灌装技术。如果是冷灌装，有过氧化氢系统（干法工艺），以及最畅销的过氧乙酸，称为湿法工艺。

根据Irokawa的说法，尽管过氧乙酸工艺如今更被广泛接受，但干法技术也倾向于增长。"我们相信这种解决方案将获得其空间，特别是对于乳制品，因为大多数客户在该行业已经有处理过氧化物的经验"，他指出。当pH值趋于中性（如牛奶的情况）时，在无菌条件下灌装变得更加复杂，但这不是问题。在Irokawa看来，这个市场增长的一个主要挑战是克服这项技术的高投资。"然而，Krones正越来越准备能够为我们的客户提供有趣的业务形式"，他宣布。

无论如何，冷无菌灌装（在PET中）可以被视为一种趋势，因为它是一种更健康的解决方案，因为无需使用防腐剂。顺便说一下，Krones do Brasil在该国引入了第一条用于PET冷无菌灌装的生产线。它安装在雀巢位于Araçatuba-SP的工厂中，用于生产Nescau、Neston和Alpino产品的Fast系列。

然而，无菌灌装技术对于世界市场来说并不是新鲜事，但在这里它仍然是一个发展中的领域。其传播，可能由于使用规模较低，尚未显著，并且仅限于孤立案例。"限制是其成本"，Plusmach的Hiroyuki Matsui总结道，该公司在该国代表Aoki Technical Laboratory和Xenos。这两家公司参与了Fazenda Leitíssimo项目，这是无菌PET包装的国家典范。Xenos制造冷灌装机；而Aoki制造用于生产PET瓶的吹瓶机。

UHT Leitíssimo牛奶在位于巴伊亚的农场本身包装，并具有高端品牌吸引力。这项开发始于十年前，吸收了550万雷亚尔的投资，包括设备、基础设施和牲畜。"这是一个普通的PET瓶，没有什么特别的；而UHT牛奶所需的光阻挡是由套标提供的"，Matsui解释说。

软包装市场

软包装市场传统上以食品行业为主要消费者，但即使有这一大量支持，该行业也没有得到缓解。场景是模糊的。Maxiquim的数据显示，在数量上，2012年出现了适度增长——该行业增长了1.9%；而生产价值增长了7.5%。瓶颈之一是成品的进口——在价值上增长了11.5%；在数量上增长了12.8%。

即使是为了扭转这种局面并为该行业注入更多竞争力，巴西软塑料包装行业协会（Abief）于6月在圣保罗举办了论坛"如何做——以及思考——在转型行业中的不同：新业务、战略和情景"。该名称具有暗示性，并宣布了市场的道路：投资创新。

从UBE拉丁美洲销售和营销执行官Carlos Catarozzo的角度来看，"新"在于使用高性能材料，例如Terpalex三元共聚物（Co PA 6/6.6/12）作为PVdC（聚偏二氯乙烯）的替代品。UBE的这一发展旨在服务于肉类和奶酪市场。尽管承认PVdC的保质期比聚酰胺长，但尼龙的特性保证了一系列优势，能够克服相对于竞争材料的这一劣势。三元共聚物提供透明度，最重要的是抗性，因为它甚至可以包装带骨头的肉。

为了包装肉类，建议的结构由Evoh（乙烯共聚物和乙烯醇）组成，以保证对气体、气味和味道的阻隔；尼龙，以确保机械强度；和聚烯烃，以抑制水分；以及粘合剂。

创新也在工艺中。该执行官引用了多达十一层的气吹（吹气球）作为例子。基本结构包括五层，但最常用的是七层。"趋势是使用十三层"，他观察到。据他说，这项技术还可以使用小批量进行操作，这有助于生产较小的批量，满足特定需求。"我们谈论的是高性能市场"，Catarozzo说。

尽管在该国已经提供了大约五年，但Terpalex仍然是一个发展中的业务。该材料在日本生产，遇到了食品行业的传统。"这个市场需要理解包装不是费用，而是为食品增加价值"，Catarozzo评论道。这种三元共聚物比PVdC贵约10%。

无论如何，这类产品的前景是积极的。根据Brasil PackTrends 2020，软包装的消费往往会增长。它将受到其他食品类别的推动，包括易腐烂的食品，如奶酪、肉类和香肠。

预测显示，相对于软包装，食品包装的消费将在2015年达到480万美元；而硬质包装（吹塑和注塑）将在400万美元左右。

世界包装

根据Brasil PackTrends 2020，塑料在国内包装市场占有良好份额——硬质和软质合计占49%。这一参与率呈上升曲线。2007年至2011年间，塑料包装行业在价值（美元）方面每年增长7.9%；在数量方面增长4.8%。根据Ital文件，主要消费者包括饼干、动物饲料、粉末软饮料、咖啡和零食市场。到2015年，与2011年数据相比，预计增长超过30亿美元。这很好，并且有国际支持。从现在起两年，该国在全球包装市场的参与也往往会增加。销售额——250亿美元（2011年数据）——预计将增长4%。

美国和中国仍然是两个最大的包装行业。在总数中，食品（51%）和饮料（18%）行业占市场的大部分，近70%；根据专家的说法，食品行业应该消费更多。在2011年至2015年间，在价值方面，预计每年增长4.4%。

食品市场是一个不断扩大的行业。根据Ital的数据，仅在2010年，就推出了10万多种产品，相当于比上一年增长4.3%。根据该研究，趋势是增加对健康、清淡、新鲜、天然和有机食品的需求。